簡単秋刀魚のトマトソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんにくをスライスする。
   テフロン加工のフライパンにオリーブ油大２とにんにくを入れて、中火にかける。

2. 2

   にんにくの香りがたったら、トマト缶を汁ごと入れ、中弱火で約１０分煮詰める。(写真は煮詰めたあとのもの)

3. 3

   秋刀魚をさっと洗う。頭と尾を落とし、お腹に切れ目を入れて内臓を出して、水洗い。水気を拭いて長さを３等分に切る。

4. 4

   秋刀魚の両面に軽く塩・胡椒をふり、小麦粉をまぶす(余分な粉は落とす)。

5. 5

   ソースをフライパンから容器に移し(ゴムベラを使うとよい)、フライパンにオリーブ油大１を入れて中火にかける。

6. 6

   油が温まったら秋刀魚を入れて、１-２分焼き、水大さじ２を入れてふたをして蒸し焼きにする。

7. 7

   水気がなくなったら、秋刀魚を取り出して皿に盛り、トマトソースをかける。