白滝の炒め煮たらこ和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   あく抜き済み白滝ならば、水でさっと洗い、食べやすいように10センチくらいに切り、水をきる

2. 2

   長ネギをみじん切りにする

3. 3

   たらこは、スプーンなどで袋からはずしておく

4. 4

   フライパンを強火で熱し、ごま油を入れ、しらたきを数分炒めて、酒を加えさらに炒めて、余分な水気を抜く

5. 5

   火を中火にしてから、たらこを入れ混ぜて、塩気を確認しながら、つゆの素を入れる。（今回は4倍濃縮のものを、大さじ3くらい）
   水分を飛ばし、たらこに火を通す。

6. 6

   長ネギを入れてかき混ぜ、軽く火を通し（長ネギの風味を残すために完全には火を通さない）、最後に味見をして足りなければ、つゆの素を足せばok