鶏もも肉の発泡酒煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏もも肉に塩と胡椒(いずれも適量)で下味をつける。

2. 2

   たまねぎとニンニクはみじん切りにして、マッシュルームは縦に薄切りにする。

3. 3

   下味を付けた鶏もも肉に小麦粉を振り、ざっとまぶす。

4. 4

   フライパンに油を敷き、中火で熱したあと鶏もも肉を皮目から焼き、両面に焼き色が付くまで火を通す。

5. 5

   鶏もも肉を取り出したフライパンにバターを入れ溶かしたあと、たまねぎとニンニクを炒め色が変わったらマッシュルームを入れてさらに炒める。

6. 6

   マッシュルームに火が通ったら鶏もも肉を戻してカットトマトとローリエを加えて発泡酒を注ぎ入れる。

7. 7

   煮立ったら塩と胡椒で味を整え、蓋をして弱火で15〜20分程度煮込む。

8. 8

   バターライスに上記煮込みを盛りつけ、最後にパセリを飾る。