あゆの甘露煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   深めの鍋に水、追いがつおつゆ、生姜を入れて火をつけます。

2. 2

   沸騰したら弱火にし砂糖を入れて混ぜて火を止めます。

3. 3

   あゆは包丁の背を使いぬめりを落とします。頭、ひれや内臓をとり、三等分ぐらいに切ります。

4. 4

   2の鍋の火をつけ、グツグツしたら弱火にし、あゆを入れ煮ます。

5. 5

   蓋をして弱火で30分。

6. 6

   ひっくり返して蓋をし火を止めます。

7. 7

   冷めたら冷蔵庫に入れて一晩寝かせます。食べる前に30分煮ます。

8. 8

   器に盛れば完成です。