材料（2~3人分）
- ズッキーニ
- 中１個
- 塩
- 小さじ1
- ●卵
- 2個
- ●砂糖
- 小さじ1
- ●塩
- ひとつまみ
- オリーブ油
- 大さじ2
- スライスチーズ
- 1枚
- マヨネーズ
- 大さじ1~2
- パセリ
- 少々
作り方
-
- 1
- ズッキーニは1.5cmくらいの角切りにする。●の材料を溶く、パセリは細かく切る。フライパンにオリーブ油を引きズッキーニに塩を振り炒め、油を回しフタをして4~5分蒸し焼きにする。
-
- 2
- ①のズッキーニが柔らかくなったらフライパンの片側に寄せ、卵を入れ半熟状になるまで火を通す。
-
- 3
- ②にスライスチーズとマヨネーズを入れ味を整え、パセリを散らして全体を混ぜ合わせたら出来上がり。
きっかけ
直売所で黄色いズッキーニが美味しそうだったので(^^)
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