茄子とピーマンの照り焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子を5mm幅に輪切りし水にさらして灰汁をぬく。
   その後キッチンペーパーで水気をしっかりきる
   ピーマンは6等分程度に切る

2. 2

   茄子に片栗粉を薄くまぶす。
   袋に入れるとまんべんなくつきます。

3. 3

   フライパンにごま油（分量外）を熱し、茄子を加熱。焦げ目がついたら裏返し、少しごま油を足してピーマンを合わせて更に加熱

4. 4

   茄子に火が通りピーマンが少ししんなりしたら、火を止め、フライパンを濡れ布巾の上に置いて少し熱を冷ます

5. 5

   10秒程置いたら再び弱火にかけ、☆を混ぜ合わせた状態で、フライパンに入れ全体が混ざるようにからめる。
   器に盛って白胡麻を散らして完成です。