海老とオクラのゼリー寄せ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   粉ゼラチンは水６０ｃｃを加えてふやかしておく。

2. 2

   むきえびは茹でて火を通す。
   オクラは塩で揉み茹でてスライスする。
   冷凍コーンはオクラと一緒に茹でる。

3. 3

   鍋に水４００ｃｃを沸かし、顆粒コンソメを溶かし塩・コショウで味を調える。

4. 4

   火を止めて少し冷ましたら、ふやかしたゼラチンを溶かす。
   ゼラチンが溶けたら氷水に鍋ごと浸けて冷ます。

5. 5

   カップを水にくぐらせてから、海老・オクラ・コーンを入れる。

6. 6

   そこに冷めたコンソメ液を静かに流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

7. 7

   盛り付け時にカップを常温の水に付けて周囲だけ少し溶かし、スプーンで空気を入れるようにして器に取り出して出来上がり。