アールグレイとプルーンのパウンドケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バター・卵は室温に戻す。
   ☆の粉類を合わせて振るいにかける。
   パウンド型(底が6.5cm×20cm)に紙を敷く。

2. 2

   ボールにバターを入れ滑らかになるまで混ぜる。
   そこにきび砂糖を数回に分けて加え、白っぽくなるまでよくすり混ぜる。

3. 3

   卵を溶いて数回に分けて加えていき、その都度よく混ぜる。
   そこにラム酒を入れてよく混ぜる。

4. 4

   振るっておいた粉類を入れて、ゴムベラで練らないように混ぜる。
   まだ粉気が残っているところで、アールグレイ茶葉を加えてさっくりムラなく混ぜる。

5. 5

   型に生地の1/3量を入れ、プルーンの1/2量を敷き詰める。繰り返し生地→プルーン→生地の順に入れていき、表面を平らに均す。

6. 6

   170℃に予熱したオーブンで約45分間焼く。
   途中15分くらい経ったところで真ん中にナイフで切れ目を入れると、焼き上がりがきれいに仕上がります。

7. 7

   焼き上がったら型から出し、お好みで表面にラム酒を塗る。
   そのまま冷まし、粗熱が取れたらラップでぴっちり包む。