柚子黄金煮、香りと甘味は絶品 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   洗った柚子の表面の皮をピーラーで薄くむく。

2. 2

   皮をむいた柚子は横２つに切って種を取る。
   　（・かにスプーンが重宝・汁は必ずとっておく）

3. 3

   ボウルに柚子とひたひたの水、塩を入れ６時間位おきあくを抜いてから、沸騰したお湯で３～５分茹で、ざるに上げる。

4. 4

   鍋に丸めて並べ、砂糖と柚子の汁（重要）をかけ、砂糖がとけるまでおく。

5. 5

   砂糖が溶けたら、クッキングシートをのせ、ふたはせず、とろ火で40分～１時間位煮る。

6. 6

   種は焼酎、お酒につけて化粧水代わりにどうぞ。