揚げだし豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐は四等分に切り、傾けたまな板の上に載せ、五分ぐらい置いて水気を切る。

2. 2

   大根は皮を向いて摩り下ろし、ざるにあげて汁気をきり、七味唐辛子と辛子明太子と混ぜておく。

3. 3

   豆腐はキッチンペーパーでよく水気を取る。揚げる直前に豆腐に小麦粉をまぶし、余分な粉をはたく。

4. 4

   170～180度に熱した油で3を表面がからっとするまで揚げ、油をきる。

5. 5

   鍋に調味料を合わせ一煮立ちさせる。

6. 6

   豆腐を器に盛りおろし大根。ねぎを添え、5をかけて出来上がり。