生春巻きの皮でアジアンテイストな揚げ春巻き♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   海老は殻をむいて背ワタを抜き、水の中で良くもみ洗いして水気を拭き取っておく。

2. 2

   包丁で大まかに刻むか、ビニール袋に入れて麺棒などで叩いて細かくする。

3. 3

   ボウルに2の海老と皮をむいて1cm角に切った長いもを加えて、塩を入れて混ぜておく。

4. 4

   水で戻したライスペーパーを濡れ布きんの上にのせ、しその葉→3の具をのせ巻いて行く。 (空気を抜くようにぴったり巻く）

5. 5

   巻き終わりはぬるま湯で溶いた小麦粉を糊にして閉じる。

6. 6

   180度くらいの高温の油でカラッと揚げる。（離して入れないとくっつきます。くっついたらカリッとするまで待ってから箸で離して下さい）

7. 7

   カリッと揚がったら、油を切ってから器に盛り付けて、スイートチリソースを添えて出来上がり!!