マロンクリーム　in ミルクロールパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大きめのボウルに強力粉とドライイーストを入れてかき混ぜる。

2. 2

   小さいボウルに牛乳・砂糖・塩・卵を入れて良くかき混ぜる。

3. 3

   １に２を少しずつ加えながら手で混ぜ合わせ、ボウルに入れたままこねる。まとまってきたらたたきつけ・こねるを繰り返す。

4. 4

   生地全体がひとつにまとまってきたら手で少し伸ばし、バターを数回に分けて塗りつけて、周囲の生地を折り込むようにして、作業を続ける。

5. 5

   生地がなめらかになるまで15分程こねたら、丸めて炊飯器に入れて保温スイッチを入れて8分、スイッチを切って40分一次発酵させる。

6. 6

   まな板に取り出し生地を9等分にして丸めてから平らにし、マロンクリーム小さじ1強を包んで丸め、天板にオーブンシートを敷いた上におく。

7. 7

   乾いた布きんとかたく絞ったタオルを上にかけて、そのまま15分ベンチタイムをとる。

8. 8

   生地を軽く丸め直して、熱湯を入れた大きなボウルの上に天板をのせて、50分仕上げ発酵させる。

9. 9

   180度に温めたオーブンで15分～17分焼いたら出来上がり！！