よもぎの新芽とエゾエンゴサクの花の天ぷら レシピ・作り方

作り方

1. 1

   摘んだよもぎの新芽は水洗いし、キッチンペーパーの上に置いて水を切る。

2. 2

   エゾエンゴサクの花もさっと水で洗い、キッチンペーパーの上に置いて水を切る。

3. 3

   あとは水で溶いたてんぷら粉にくぐらせて揚げるだけだが、水気を取るためビニール袋にてんぷら粉を大さじ１．５杯とよもぎとエゾエンゴサクを入れて、ビニール袋を膨らませて振ると簡単。

4. 4

   大さじ約５杯のてんぷら粉を水で溶き、粉をまぶしたエゾエンゴサクの花をくぐらせる。衣が厚くならないように、箸などで液体の天ぷら粉を軽くしぼるように落としてから揚げる。

5. 5

   続けてよもぎを絡めて揚げる。