サワラの野菜あんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   冷凍サワラは　さっと洗い　
   水気を切って皿に並べ　
   塩・酒をまぶし解凍する。　
   解凍はラップをし冷蔵庫で一晩おくか　レンチンで。
   生の場合は洗って水気を取ってから塩・酒をふる。

2. 2

   野菜は千切りにする。
   ほうれん草はレンチン１分してから水に取って絞る。

3. 3

   サワラ用の粉を　サワラにまぶして衣をつける。

4. 4

   フライパンに炒め用の油（分量外）を多めに入れ
   サワラの身の方からソテーする。
   焼き色がついたら返して　皮目に焼き色を付ける。

5. 5

   サワラを取り出して　
   フライパンの油を減らし　
   玉ねぎ・人参から炒める。
   ボウルに調味料と水を合わせておく。

6. 6

   火が通ったら ほうれん草
   調味料液を加え餡を作る。
   サワラにかけて仕上げる。