毎日使える簡単千切りピクルス レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料を用意します。きゅうり・紫キャベツ・大根は洗っておきます。

2. 2

   舞茸はほぐしてオリーブオイルを小さじ1ひいたフライパンで中火で3〜4分ほど焼きます。塩コショウをひとつまみかけます。舞茸に火が通ったら冷ましておきます。

3. 3

   大根はよく洗って皮ごと千切りにします。

4. 4

   紫玉ねぎは半分に切って薄切りにします。

5. 5

   紫キャベツは千切りにします。

6. 6

   大きなボールに切った野菜を入れて三温糖と塩を振りかけて混ぜ込みます。15〜20分ラップをして漬けておきます。しんなりするまでです。大きなボールがない場合はポリ袋を使うといいです。

7. 7

   冷めた舞茸とひじきを入れてよく混ぜます。

8. 8

   軽く全体の水分を絞って捨ててからお酢を入れて混ぜます。

9. 9

   タッパなどに移します。

10. 10

    ラップをかけて上から手でしっかり押さえます。
    15分位は冷蔵庫に入れて味がなれたら完成です。

11. 11

    左が５日前に作ったもの、
    右が今回作って半日おいたものです。時間がたつと色がきれいに赤くなります。