わが家の厚焼き玉子 レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵に調味料を入れ、混ぜます。
   卵焼き用フライパンにサラダ油を大さじ1ほど熱します。
2. 2 菜箸をフライパンにあてて、ジュッと、なるように熱くなったら、火を中火に落とし、卵液の1/2弱を流し入れ、スクランブルを描くように、かき回してから、フライパンに、卵液を広げます。
3. 3 だいたいで、上から、手前へ、クルクル巻いて、卵を奥におしおき、サラダ油をまた大さじ1/2ほど入れ、残りの卵液の1/2を入れます。
4. 4 菜箸で、卵を持ち上げ、卵液を卵の下にも流しこみ、また手前へ巻きます。
   また、奥へおしおき、サラダ油1/2を入れ、フライパンにいきわたらせ、残りの卵液を入れます。
5. 5 また、卵を持ち上げ、卵液を、奥にも、流しこみ、巻いて、キッチンペーパーをまな板の上に広げ、フライパンをひっくり返し、キッチンペーパーの真ん中に玉子を置きます。
6. 6 真ん中に、いかなくても大丈夫。
   キッチンペーパーで、包み、ひっくり返して、しばらく、落ち着かせ、カットして、できあがりです。