うちのおかず だしがら再利用レシピ おかか蒟蒻 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   だしがらは、冷めてからしっかり絞って水気を切り、弱火でから炒りにして水分を飛ばす。

2. 2

   蒟蒻はザルにあけ、水洗いしたら、弱火でから炒りにし水分を飛ばす。アク抜き出ないものは、水とともに火にかけ、沸騰3分くらい煮て水気を切ってアク抜きしてから使用する。

3. 3

   ①と②を合わせて弱火で炒め、うなぎのタレを加え、焦がさないように木べらで全体に絡めて炒め、唐辛子を加える。

4. 4

   香り付けにごま油を回し入れ、白ごまをちらす。