うちのおかず だしがら再利用レシピ おかか蒟蒻 レシピ・作り方
材料（5-8人分）
- 鰹節だしがら 鰹節30g分
- 突き出し蒟蒻 アク抜き 1袋
- 唐辛子 輪切 少々
- うなぎのタレ 50mlくらい
- ごま油 小さじ1/2くらい
- 白ごま 大さじ1-2
- 小口切りにしたネギ 1-2つまみ
作り方
- 1 だしがらは、冷めてからしっかり絞って水気を切り、弱火でから炒りにして水分を飛ばす。
- 2 蒟蒻はザルにあけ、水洗いしたら、弱火でから炒りにし水分を飛ばす。アク抜き出ないものは、水とともに火にかけ、沸騰3分くらい煮て水気を切ってアク抜きしてから使用する。
- 3 ①と②を合わせて弱火で炒め、うなぎのタレを加え、焦がさないように木べらで全体に絡めて炒め、唐辛子を加える。
- 4 香り付けにごま油を回し入れ、白ごまをちらす。
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おいしんぼ
「かぁちゃんレストランが一番！」といってくれる3人の息子がいます♪
家族の体を思い、素材の味を生かしたシンプルな料理を心掛けています。
キッチンテーブルに、ノートPCを置いてあるので、myレシピ本を出してくる代わりに、楽天レシピを始めました。
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簡単再利用レシピです。