少ない材料で簡単にできる♪スフレチーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   クリームチーズ、バター、牛乳を鍋に入れ70度くらいまで温める。

2. 2

   焦がさない、沸騰させないように注意しましょう！

3. 3

   ａ）を混ぜます。

4. 4

   （３）に（２）を入れ、よく混ぜてから、もう一度鍋に戻します。

5. 5

   中火～弱火で加熱します。この時３秒に１回のスピードで８の字を描くようにかき混ぜます。
   ※早くかき混ぜないように注意！

6. 6

   ゴムベラを弾かない程度にとろみが付いたら火を止め、予熱で煮えないように鍋底を氷水で一瞬冷やし、煮えすぎないようにします。

7. 7

   こし器でこした後、氷水で冷やします。
   あら熱が取れたら、レモン汁を混ぜ合わせます。

8. 8

   ｂ）を混ぜ、メレンゲを作ります。
   ふわふわに柔らかくなるまで、頑張りましょう！

9. 9

   （７）に（８）のメレンゲを入れ、メレンゲを潰さないように、ふんわりと混ぜ合わせます。
   これで生地が完成です！

10. 10

    型の底に市販のスポンジケーキを５mmの厚さにスライスして敷きます。

11. 11

    １個に約18g生地をふんわりと流し入れます。

12. 12

    120度のオーブンで30分、湯煎焼成します。

13. 13

    完成！
    焼きたてはもちろん、冷蔵庫でよく冷やしてひんやりスイーツにしてもおいしいです♪