少ない材料で簡単にできる♪スフレチーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 クリームチーズ、バター、牛乳を鍋に入れ70度くらいまで温める。

   

2. 2 焦がさない、沸騰させないように注意しましょう！

   

3. 3 ａ）を混ぜます。

   

4. 4 （３）に（２）を入れ、よく混ぜてから、もう一度鍋に戻します。

   

5. 5 中火～弱火で加熱します。この時３秒に１回のスピードで８の字を描くようにかき混ぜます。
   ※早くかき混ぜないように注意！

   

6. 6 ゴムベラを弾かない程度にとろみが付いたら火を止め、予熱で煮えないように鍋底を氷水で一瞬冷やし、煮えすぎないようにします。

   

7. 7 こし器でこした後、氷水で冷やします。
   あら熱が取れたら、レモン汁を混ぜ合わせます。

   

8. 8 ｂ）を混ぜ、メレンゲを作ります。
   ふわふわに柔らかくなるまで、頑張りましょう！

   

9. 9 （７）に（８）のメレンゲを入れ、メレンゲを潰さないように、ふんわりと混ぜ合わせます。
   これで生地が完成です！

   

10. 10 型の底に市販のスポンジケーキを５mmの厚さにスライスして敷きます。

    

11. 11 １個に約18g生地をふんわりと流し入れます。

    

12. 12 120度のオーブンで30分、湯煎焼成します。

    

13. 13 完成！
    焼きたてはもちろん、冷蔵庫でよく冷やしてひんやりスイーツにしてもおいしいです♪