うちのパスタ「鶏肉ときのこのペペロンチーノ」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ●の鶏肉と塩をよく絡め30分おく。

2. 2

   鍋に水を入れ湯を沸かし、塩を入れて、スパゲティを表示時間より1分短くゆでる。

3. 3

   鍋にオイルとにんにく、赤唐辛子を入れ、弱火で温める感覚で火にかける。
   傾けて、にんにく全体がオイルに浸かるようにするとよい。

4. 4

   にんにくがきつね色になり、良い香りがしてきたら、にんにくと赤唐辛子をとりだし、しめじを炒め、取り出す。

5. 5

   ④の鍋に①の鶏肉の皮を下にして7分ほどやき、きつね色になったら裏返し3分ほど焼く。（火が通ればOK）

6. 6

   ⑤の余分な脂をキッチンペーパーで拭き取り、しめじを加え、スパゲティが茹で終わったら、麺とゆで汁お玉1杯分を加え、しめじ、鶏肉と絡め炒める。

7. 7

   塩コショウで味付けし、皿に盛り、好みでにんにく、唐辛子ものせる。