作り方
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- 1
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- 材料を全て計量します。◯印は合わせてふるいにかけます。直径18㎝の丸型に型紙を敷き、オーブンを160度に余熱します。
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- 2
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- ★印を鍋に入れ中火にかけ炒めます。砂糖が溶けて色ずくので焦げ過ぎない様に注意します。蓋をして20分程柔らかくなるまで蒸し焼きにします(時々混ぜる)
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- 3
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- 無塩バターに上白糖を入れハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜます。卵を2回に分けて混ぜます。◯印を入れて混ぜます。ボールの周りの生地を拭う様に集め切る様に混ぜる事を繰り返します。
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- 4
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- 型に2のりんごを敷き詰め、その上に3の生地を乗せ、そっときれいに上面を均します。タオルを敷いた上でトントンと空気を抜き上面を整えます。
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- 5
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- 4をオーブンで50〜60分焼きます。竹串で刺してどろっとした生地がついてこなければ焼き上がりです。粗熱が取れたら型から外して完成です。
おいしくなるコツ
2でりんごを炒める時水分がほとんどないので焦げ易いです。程よくキャラメリゼするために時々混ぜたり、火を弱めたりしてください。焼成時間はオーブンによって変わってくるので調整してください。
きっかけ
りんごがたくさんあったので。
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