なすとトマトのグラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすはへたを切って縦に幅5mmに切り、塩少々を入れた水に5分ほどさらしてアクを抜く。

2. 2

   トマトはへたを切って横に幅6～7mmの輪切りにして種を取り除く。
   玉ねぎはみじん切りにする。

3. 3

   フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、玉ねぎを入れて炒める。

4. 4

   玉ねぎがしんなりしてきたら牛ひき肉を加えてさらに炒め、塩、こしょう、ナツメグ各少々、トマトケチャップを加えて調味し取り出す。

5. 5

   フライパンの汚れをさっと拭き、サラダ油大さじ2を入れて中火で熱し、水けを拭いたなすの半量を入れて焼き色がつくまで炒め、塩、こしょう各少々をふって取り出す。残りも同様に焼く。

6. 6

   5のフライパンにトマトを並べ、強火で水分を飛ばすように1分ほど焼き、塩、こしょうをふって取り出す。

7. 7

   オーブンを200℃に温めはじめる。
   グラタン皿の内側にバターを薄く塗り、ひき肉の半量、チーズの半量、残りのひき肉の順に重ねる。

8. 8

   7の上になすとトマトを交互にのせ、残りのチーズをのせる。
   バター大さじ1を小さくちぎってところどころにのせる。

9. 9

   オーブンに入れ、焼き色がつくまで20分ほど焼いて完成。