うちのお寿司「かんぴょう巻（細巻）」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   新海苔は片面を軽くあぶり（焦がさないよう注意）、縦2/3くらいの大きさ切る。1/3はおにぎりなどに利用。

2. 2

   巻きすに海苔をのせ、奥側1cmほど残し、寿司飯をひきつめ、一番奥を山形にする。

3. 3

   山のふもとに、かんぴょうを二重に折りたたんでおき、具を指で押さえながら、巻きすを持ちあげ、山の頂点に合わせるように巻く。

4. 4

   巻きすでしっかり形をととのえる。
   切るときは、その都度、包丁を濡れ布巾でふいてから切る。