マグレカナールの甘辛はちみつソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鴨肉は皮に縦１cmの間隔で切り目を入れる。フライパンを熱し、鴨肉を皮目から入れて強火で焼く（油はひかない）。

2. 2

   こんがり焼き色がついたら裏返し、1～2分焼いて取り出す。沸騰した湯を用意し、鴨肉にまわしかけ、余分な油を取り除き、水気を拭き取る。

3. 3

   フライパンを拭いて●を入れ、2の鴨肉を入れる。沸騰したら弱火にし、落としブタをして5分ほど煮込む。（途中一度裏返す）

4. 4

   鴨肉は取り出して自然に冷まし、冷めたら煮汁と一緒に保存容器に入れる。食べるときに鴨肉を薄くスライスして煮汁をかけ、好みでワサビを添える。