材料（約４人分）
- （生地）
- 強力粉
- ２００ｇ
- 小麦粉
- １００ｇ
- 砂糖
- ７ｇ
- 塩
- ５ｇ
- ドライイースト
- ２ｇ
- 水
- １９０ｇ
- （ミートソース）
- 牛ひき肉（合いびきで代用可能）
- ４００ｇ
- たまねぎ
- ２個
- トマト
- １個
- ピーマン
- ２個
- にんにく
- 大きめひとかけ
- サルチャ（トマト）
- ４０ｇ
- サルチャ（ビベル＝赤ピーマン）
- ４０ｇ
- 水
- ４５０ｍｌ
- 塩
- ５g
- 胡椒
- 少々
- （その他）
- ヨーグルト、みじん切りのイタリアンパセリ
- お好みで
作り方
-
- 1
- ※トルコはイスラム教徒が多いので、牛ひき肉を使いますが、こだわらなければ、合いびきで代用可能です。
-
- 2
- 生地を作る
パン焼き機の釜に生地の材料すべてを入れて、２次発酵までする
-
- 3
- 取り出して、８個程度に分けて、丸めて、
上に布巾をかけて、１５分程度休ませる
-
- 4
- ５ｍｍ程度に円形に伸ばして、
テフロン加工などのフライパンにのせて、弱めの中火で３分加熱する
焼き色がついたら、ひっくり返して、さらに５分程度加熱する
-
- 5
- ミートソースを作る
たまねぎ、ピーマン、にんにくはみじん切りにする
トマトは皮をむいて、粗めのみじん切りにする
-
- 6
- 鍋に火をけて、ひき肉を入れて炒める
ひき肉の色が変わったら、たまねぎ、にんにくを加えて炒める
-
- 7
- たまねぎがしんなりしてきたら、ピーマン、トマトを加えて炒める
-
- 8
- サルチャ（２種類）を加えてさらに炒める
-
- 9
- 水、塩、こしょうを加えて、１０分ぐらい煮込む
-
- 10
- （仕上げ）
４と９のミートソースを交互に重ねる
※食べるときに、お好みで、ヨーグルトとイタリアンパセリをかける
おいしくなるコツ
仕上げにかけるヨーグルトに、塩こしょうで調味したり、
にんにくを加えてガーリックヨーグルトにしても。
きっかけ
トルコ料理をまとめようと思ったので。
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ラザニアにも似ていますが、ミートソースと平べったいパンを交互に重ねたお料理です。