トルコ料理★カタクチイワシのキョフテ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カタクチイワシは手で開いて、骨と頭と内臓を取り出して、身だけにする
   たまねぎはすりおろして水気を切る
   小松菜、イタリアンパセリもみじん切りにする

2. 2

   カタクチイワシはフードプロセッサーにかけてすり身状にする

3. 3

   ボウルに、小松菜、イタリアンパセリ、たまねぎ、塩、こしょうを入れて混ぜる

4. 4

   カタクチイワシ、卵を加えて、さらに混ぜる

5. 5

   コーンフラワーを加えてさらに混ぜる

6. 6

   フライパンにサラダ油を入れて火にかけて、油が熱くなったら、７ｃｍ程度の円盤状に広げた（厚さは１～１.５ｃｍ程度）５を入れる

7. 7

   表面に焼き色がついてきたら、ひっくり返して、蓋をして、完全に火が通るまで焼く