トルコ料理★なすのカーテンピラフ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   米は洗って水煮浸ける
   茄子は５ｍｍ程度に薄く切って水にさらす

2. 2

   鍋にバターをサラダ油を入れて火にかけて、水を切った米を入れて、５分程度炒める

3. 3

   塩と水を入れて、蓋をして水気がなくなるまで（７～８分）米を炊き、そのまま１０分程度蒸らす

4. 4

   牛肉のサルチャ炒めを作る
   牛肉は、１ｃｍ程度の角切りにする
   たまねぎとにんにくはみじん切りにする
   ピーマンと赤ピーマンもみじん切りにする

5. 5

   フライパンにバターとにんにくを入れて火にかける
   バターが溶けて来たら、たまねぎ入れて炒める

6. 6

   たまねぎが透き通ってきたら、牛肉を入れて炒める
   牛肉の表面の色が変わったら、ピーマンと赤ピーマンを加える

7. 7

   サルチャを加えて軽く炒めて、塩、胡椒、水を入れて、水気がなくなるまで加熱する

8. 8

   茄子は、テフロン加工加工のフライパンにサラダ油を入れて火にかけて、ナスの表面に焼き色がついて、火が通るまで焼き、キッチンペーパーなどの上で軽く油を切る

9. 9

   ボウルなど上に、ナスを放射状に乗せて、軽く塩こしょうをして、その上から、７の牛肉を乗せる

10. 10

    ３のピラフを乗せて、軽く押さえる

11. 11

    サイドに出ている茄子を折りたたんで、残ったナスをのせる

12. 12

    皿を被せてひっくり返し、ボウルを取り除く

13. 13

    ※カットするとこんな感じになります