アゼルバイジャン風な餃子 レシピ・作り方
材料（約３人分）
作り方
-
1
生地の材料すべてをニーダーで１０分程度混ぜる
取り出して、ラップに包んで、冷蔵庫で１時間程度休ませる -
2
フィリングを準備する
ボウルに、羊肉、すりおろしてよく水気をきったたまねぎ、塩、胡椒を入れて、しっかりと混ぜる -
3
生地を２～３にわけて、丸めて、上に濡れ布巾をかけて、乾燥しないようにして、
１枚ずつ広げる - 4 餃子の皮の厚さになるまで広げて、６ｃｍ程度の大きさのセルクルでくりぬき、上にフィリングを乗せる
-
5
包みはじめを内側に５ｍｍ程度折り込んで、左右の生地をつまみながら、織るように包み、最後は少し残しておく（※写真参照）
※トレイに並べて、冷凍してもOK
-
6
食べる分だけ、茹でる
沸騰した塩水で、８分程度茹でる
※冷凍の場合は、１０分ぐらい -
7
ソースを作る
ヨーグルトにすりおろしたにんにくと塩を入れてよく混ぜる - 8 ６がゆであがったら、よく水を切って、ソースをかけて、その上に溶かしバターをかける
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- カテゴリ
- 水餃子
AKDENiZ
トルコ地中海沿岸地方、アンタルヤに住んでいました。
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