山うどと焼きネギの明太子マヨネーズ和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   山うどは皮を剥いて、縦半分に切ってから、斜め切りにする。
   レモン汁と水を合わせたレモン水に15分ほどつけてアク抜きする。ペーパータオルで水気を切る。

2. 2

   明太子の薄皮を取り除く。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを熱し、4cm幅に切った青ネギに焼き色をつける。ボウルにあけ、冷ましておく。

4. 4

   3のボウルに1のペーパータオルで水気を切った山うど、2の明太子、マヨネーズ、マスタードを混ぜ合わせる。

5. 5

   4を梅風味の揚げせんにのせ、皿に盛り付け完成。