材料（１人分）
- ヒラマサ 刺身用
- ５切れ
- 刻みのり
- ひとつかみ（１ｇぐらい）
- 青ネギ
- １本
- 大葉
- １枚
- 白飯
- １膳分
- わさび
- 少々
- （漬け用調味料）
- しょう油
- １５ｇ
- みりん
- ２０ｇ
- 酒
- ２０ｇ
作り方
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- 1
- 漬けだれを作る
小鍋にみりん、酒を入れて火にかけ、煮立ったら、しょうゆを加えて再び沸騰したら火を止めて、冷ます
※倍量で作る方が作りやすいです
そのまま、刺身しょう油として使えます
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- 2
- １をポリ袋に入れて、ヒラマサを加えて、空気を抜いて、口を縛って、冷蔵庫で１５分ぐらい漬ける
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- 3
- 大葉は千切りに、青ネギは小口切りにする
わさびはおろす
-
- 4
- 丼に白飯を入れて、上に刻みのりをかけ、２のヒラマサを取り出して乗せる
上に、大葉、青ネギを散らして、中央にわさびを乗せる
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