つくしの卵とじ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボールにたっぷりめの水を入れます。つくしのはかまを取り、取ったものから水に入れていきます。

2. 2

   ボールの水を2、3回変えながらつくしを入れていきます。最後はかき混ぜよく洗います。

3. 3

   鍋に分量外の水を入れ沸騰させます。
   つくしを入れ2分ゆでザルにあけます。先程のボールに水を入れ10分さらます。

4. 4

   さらした後はザルにあけ水切りします。

5. 5

   鍋に油を入れ熱しつくしを炒めます。しんなりしてきたら水と調味料を入れ煮ます。

6. 6

   煮汁が少なくなってきたら卵を溶きまわし入れます。火がとおったら出来上がり。