小豆かぼちゃバーガー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＜小豆かぼちゃ＞を作る。
   ①小豆を洗い小豆の量の3倍の量の水を加え、中火にかける。

2. 2

   ②鍋が沸いてきたら蓋をとり、小豆の生臭さが抜けるまで煮る。

3. 3

   ③生臭さが抜けたら、蓋をして火を弱め、差水をときどきしながら柔らかくなるまで煮て、塩小さじ1と残りの水を加え、味がなじむまで煮る。

4. 4

   ④かぼちゃを③に加え、塩を1/2入れ、さらにかぼちゃが柔らかくなるまで煮る。

5. 5

   ⑤米あめを加えて混ぜ合わせる。

6. 6

   ＜スプレッド＞を作る。
   黒ごまペースト大さじ1に米あめ小さじ2を混ぜ、水を少々入れてのばす。

7. 7

   蒸しパンに＜スプレッド＞をぬり、＜小豆かぼちゃ＞をはさむ。