しいたけのポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   乾燥しいたけはぬるま湯でもどし、水気を切って細かく刻む。ジャガイモは皮をむいて薄くスライスする。

2. 2

   鍋にバターを熱し、ジャガイモとしいたけを加えて弱火で炒め、全体にバターがなじむまで炒める。

3. 3

   ２にしいたけの戻し汁を加えて、中火で１０分程度煮る。牛乳を加えさらに煮込む。

4. 4

   ③の火を止め、粗熱が取れたらミキサーにかける。

5. 5

   ④を小鍋に入れて弱火にかけて鶏がらスープの素と塩胡椒を入れてよく混ぜながら２分程度煮込む。

6. 6

   ⑤を器にもって完成。