サーモン入りペリメニ（ロシアの餃子） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生地を作る
   ボウルにふるった小麦粉を入れ、中央にくぼみを作って、残りの材料を加えてよく捏ねる

2. 2

   ラップに包んで、冷蔵庫で半日ぐらい休ませる

3. 3

   具を作る。
   フードプロセッサーに、具の材料を入れて（たまねぎは荒めに切っておく）撹拌する

4. 4

   打ち粉（小麦粉、分量外）をふって、生地を２ｍｍぐらいに伸ばし、セルクルなどを使って丸くくりぬく

5. 5

   くりぬいた皮の真ん中に、具をのせて、半分に折り、両端をつまむ
   
   ※すぐに食べないペリメニは、この状態で冷凍する

6. 6

   鍋に水とローリエを入れて沸騰したら、ペリメニを入れる
   上に浮いたら、コップ半分ぐらいの水を入れる

7. 7

   再び沸騰したら、ペリメニをお湯から取り出し、ディルとバターを絡める