サルチャを使って★アルボンディガス レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ポリ袋に、食パンと牛乳を入れてしばらく置き、食パンが柔らかくなったら、ひき肉と残りの★の材料を入れてよく混ぜ、そのまま冷蔵庫で寝かせる

2. 2

   ズッキーニと人参は皮をむいて、サイコロ状に切る
   たまねぎはスライスする
   にんにくはみじんぎりにする

3. 3

   トマトは皮をむいて荒めのみじん切りにする
   マッシュルームはいしづちを落としてスライスする
   キャベツは千切りにする

4. 4

   鍋にサラダ油を入れて火にかけ、にんにくを加える
   にんにくの香りが出てきたら、ズッキーニ、にんじん、たまねぎを加えて炒める

5. 5

   マッシュルームを加えて炒め、
   サルチャ（２種類とも）を加えて、なじむまで炒める

6. 6

   トマト、キャベツを加えて軽く炒め、水とローリエを加えて蓋をして煮込む

7. 7

   キャベツが柔らかくなって、野菜の嵩が減ったら、１のひき肉を丸めながら、入れる

8. 8

   再び蓋をして、弱火で３０分程度煮込む

9. 9

   火を止めて、１晩放置する（夏期は、冷蔵庫で保存する）

10. 10

    再び火にかけ、沸騰したら味を見て、必要なら塩・胡椒を加え（サルチャに塩味があるので、必要ない場合も）、１０分程度煮込み、みじん切りにしたコリアンダーを加えてサッと混ぜて火を止める