トルコ料理★ひき肉入りシシ・マントゥ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに、みじん切りにしたたまねぎ、ひき肉、塩、胡椒を入れて、捏ねる

2. 2

   ユフカを長方形に切って、広げる
   ※春巻きの皮だったら、２枚縦長に並べる

3. 3

   手前側、端っこから5ｃｍぐらいのところに、１列になるように１のひき肉をのせて、手前側のユフカを折り返す

4. 4

   菜箸を置き、ユフカを巻きつけながら、菜箸を転がす

5. 5

   箸を引き抜いて、１ｃｍ程度の幅で切る

6. 6

   中温に設定したフライヤーで、こんがりと色がつくまで揚げる

7. 7

   ヨーグルトソースを作る。
   ボウルに、ヨーグルト、みじん切りにしたにんにく、塩を加えて、なめらかになるまで混ぜる

8. 8

   焦がしバターを作る。
   小さなソースパンにバターを入れて火にかけ、バターが溶けたら、とうがらしをくわえ軽く混ぜ、すぐに火を止める

9. 9

   揚げたシシマントゥの上に、ヨーグルトソースをかけ、さらにその上から焦がしバターをかける