美味しい♥嬉しい♥ヘルシー春巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   乾燥しいたけは戻しておく。高野豆腐はぬるま湯で5～10分浸して戻し、数回洗ってよく水気を絞る。そのまま手で細かくちぎったり、捏ねたりして挽き肉のような状態にして下さい。

2. 2

   春雨は5分程度茹でて食べ易い長さに切っておく。にんにく・生姜は微塵切り。戻した　しいたけ、白菜、たけのこは千切りにする。

3. 3

   フライパンに、ごま油を入れてにんにく・生姜を香りが出るまで炒める。
   しいたけ、白菜、たけのこを入れて炒める。火が通ったら●の調味料と春雨を入れて味を整える。
   酒溶き片栗粉を用意。

4. 4

   3に溶いた片栗粉を回し入れて堅めにとろみをつける。最低でも1分は炒り煮にして下さい（片栗粉の匂いを消すため）。火から下ろして粗熱を取る。

5. 5

   春巻きの皮を正面から見て菱形になるように置いて冷ました具材を中央より少し下に置いて巻いていく。
   写真①

6. 6

   巻き方②
   巻き始め。

7. 7

   巻き方③
   両端を折り合わせる。

8. 8

   巻き方④
   クルっと回して巻き、先端を水溶き小麦粉か水でのり付けしてとめる。

9. 9

   フライパンに油を流して熱し、春巻きを並べる。
   具材に火が通っているので皮面が色良く焼ければ完成。