魔法のケーキ♡ガトーマジック レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料は計っておき、オーブンを150度の予熱にかける。
   たまごは卵黄・卵白に分ける。グラニュー糖は卵黄・卵白にそれぞれ加えて使うので1/3と2/3の2つに分けておく。

2. 2

   牛乳は温めてバニラさやを入れて香りを付けておく。又はバニラエッセンスで対応。

3. 3

   卵白に塩、グラニュー糖1/3の方を半量加えてハンドミキサーで泡立てる。大体泡立って来たら残りのグラニュー糖を加えてメレンゲを作る。

4. 4

   卵黄はあらかじめ大きめのボールに入れてグラニュー糖2/3と水を入れて手早くハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜ合わせる。

5. 5

   4に溶かしバターを加えてそのままハンドミキサーで混ぜ続ける。
   更に薄力粉をふるいながら加えてハンドミキサーで混ぜ合わせる（2～3分位しっかり混ぜること）。

6. 6

   5に温めた牛乳（バニラさやは除く）を加えてハンドミキサーで混ぜる。

7. 7

   ここでハンドミキサーではなく、木べらか泡立て器に変える。
   メレンゲを数回に分けてさっくりと混ぜ込む（ボールの底からすくい上げる感じで）。

8. 8

   生地はしっかりと混ぜ合わせなくて良いです（混合具合は写真を参考にして下さい）。
   生地を型に流し込む。
   蒸し（湯煎）焼きにするので型は底が抜けないものをオススメします。（続く）

9. 9

   写真は耐熱皿にバターを塗って使用してます。
   バットにキッチンペーパーを敷いて生地の入った型を置きそこへ2～3㎝お湯（50℃程度）を注ぐ。

10. 10

    150度のオーブンで40～50分お好みの色になるまで焼く。

11. 11

    オーブンから取り出し、粗熱が取れたら冷蔵庫で2時間以上冷やして完成。
    粉砂糖を振りかけたり、キャラメルソース、生クリーム、メープルシロップを添えて下さい。