お醤油香る　甘さ控えめ　おぜんざい レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小豆を水洗いしてザルにあげる。

2. 2

   小豆の4～5倍の水を熱湯に沸かす。

3. 3

   熱湯に小豆を入れ、再沸騰したらお湯を捨て、小豆をザルにあげる。

4. 4

   「３」の手順をもう一度繰り返す。

5. 5

   中火で小豆を煮る（煮汁の表面のフチがふつふつするくらいの火加減）時々、灰汁を取りながらマメの芯まで柔らかく煮る。小豆の種類にもよりますが、３０分程度が目安。指で潰れる硬さまで！

6. 6

   煮上がったら砂糖を小豆の半量入れて混ぜ、口に入れられる程度の温度まで放置して味をなじませる。

7. 7

   餅の表面に甘口の醤油を塗り、焼く。オーブントースターで５分程度、お餅によって加減してください。お醤油の香ばしい香りがすれば○♪

8. 8

   「６」のぜんざいを器に盛り、餅を乗せる。