牛肉のステーキ、ブルーベリーソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   漬けこみ液の材料を混ぜ合わせた中に、牛肉を入れ、冷蔵庫で３～４時間、置く

2. 2

   １の牛肉を取り出して、表面の水気を取り除く

3. 3

   フライパンを加熱して、サラダ油を入れ、油が熱くなったら、牛肉の表面を焼く

4. 4

   表面が焼けたら、裏返して、両側とサイドに焼き目を付けて、バットに移し、３０分～１時間放置する（フライパンは洗わない）

5. 5

   ２３０℃に余熱したオーブンで、１５分程度焼く
   
   お肉の焼き加減はお好みで

6. 6

   その間に、４のフライパンを再び火にかけて、ブルーベリーを入れて、ブルーベリーが柔らかくなってきたら、クレーム・ド・カシスを加える

7. 7

   塩・胡椒をする

8. 8

   肉が焼きあがったら、スライスして皿に盛り付け、ソースをかける

9. 9

   ベリーリーフも飾る