キレイなグリーンのサンジェルマン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たまねぎはみじん切りにする

2. 2

   鍋にバターを入れて火にかけて、バターが溶けてきたら、たまねぎを入れて炒める

3. 3

   たまねぎが透き通ってきたら、グリーンピースを入れてさらに炒める

4. 4

   ローリエ、塩を入れて、ひたひたになるぐらい水を加えて煮込む（１０分ぐらい）

5. 5

   火を止めて、冷まして、フードプロセッサーでペースト状にする

6. 6

   さらに、裏ごしする

7. 7

   鍋に６と牛乳を入れて火にかける

8. 8

   温まってきたら、味を見て、必要なら、塩・胡椒をする

9. 9

   器に盛って、クルトン（今回は、揚げたうどんのふし）をのせる