☆大根☆椎茸と豚肉の炒め煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉は食べやすい大きさに切って、塩麹小匙2をまぶしておく。

2. 2

   椎茸は軽く洗って砂糖水に漬けて、容器ごとレンジにかけて柔らかく戻して、軸を外してスライスする。軸は石尽を切り取って刻んでおく。
   切干大根は軽く洗って、水に浸して好みの硬さまで戻す。

3. 3

   フライパンにゴマ油を入れて①の豚肉を炒めて、火がっ通ったら、②の水気を絞った干し椎茸と切干大根を加えて炒める。

4. 4

   ●印と、干し椎茸と切干大根の戻し汁も約80ｍｌずつ加えてしばらく煮る。

5. 5

   ◎印を加えてしばらく煮てから味見をして、調味料の調整をして、水気がほぼ無くなるまで煮詰めて出来上がり。