ふんわり・もっちり　丸パン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ○印の材料を小さいボウルに入れ、室内の暖かいところに15分ほど置く。（泡が出て膨らむ）
2. 2 別のボウルに、粉類、砂糖、塩を入れて、泡立て器で、混ぜる。
3. 3 ボウルの中央に１とオリーブオイル、ぬるま湯の半分を入れる。
4. 4 ゴムべら、さい箸などで軽く混ぜ合わせる。残り半分のぬるま湯を加えて、ボウルに押しつけるようにしながらまとめるようにこねる。
5. 5 生地を台にとりだす。手で生地を持って、思い切りたたきつける。
6. 6 生地が少しまとまってきたら、半分に折って叩きつける。これを繰り返す。
7. 7 生地がまとまってきたら、しっかりと体重をかけてこねていく。約5分間こねる。
8. 8 なめらかになって台にくっつかなくなったら、綺麗に丸めてボウルに入れる。ラップをかけて、1時間程度発酵させる。（大きさが約2倍になる）
9. 9 生地を取り出し、こぶしで押してガス抜きをする。10等分する。生地の切り口を巻き込むようにして、丸く成型する。
10. 10 天板に並べて濡れ布巾をかけて15分休ませる。
    オーブンを200℃に予熱。
11. 11 200℃のオーブンで20分焼く。