材料（3～4人分）
- ワケギ
- １束
- ササミ
- １本
- 油揚げ（長方形）
- １枚
- ●だし汁
- 大匙2強
- ●白味噌（極甘口）
- 大匙1
- ●酢
- 大匙1
- ●練りごま（白）
- 小匙1
- ●砂糖
- 小匙1/2
- ●すり胡麻（白）
- 大匙1
- ●からし
- 少々
- 白ごま
- 適宜
作り方
-
- 1
- ササミは火を通して手で裂いておく。
油揚げはオーブントースターでこんがり焼いて、縦半分に切って、更に約１ｃｍ幅で刻む。
●印を合わせて混ぜて味見をして、調味料の調整をする。
-
- 2
- ワケギは無水鍋で茹でて、葉（緑）の部分を水に浸し、何度か水を変えて冷まして水気を絞り、長さ３ｃｍに切る。
-
- 3
- ササミ・油揚げ・ワケギをボールに入れて混ぜておき、食卓に出す寸前に①の●印をまぶして器に盛り、白ごまをかけて出来上がり。
おいしくなるコツ
極甘口の白味噌を使用してるので、砂糖は少量しかいれてません。必ず味見をして調味料の調整をして下さい。
ササミの代わりにイカやタコ等でも美味しく出来ます。
きっかけ
ワケギを朝市で購入したので。
つくったよレポート（
0
件）
つくったよレポートはありません
日本酒に合います。
トーストした油揚げが食感のポイントです。