かみごたえしっかり！ベーグル レシピ・作り方

作り方

1. 1 少量のぬるま湯で、イーストと砂糖を溶いて、暖かい所に泡が出るまでしばらく置く。
2. 2 強力粉、塩をボウルに入れ、泡立て器でぐるぐる混ぜる。
3. 3 真ん中をくぼませて、そこに1のイーストと砂糖、ぬるま湯を注ぎ入れる。
4. 4 ゴムベラなどでしばらく混ぜ、まとまってきたら手でこねる。
5. 5 5分程度、生地がなめらかになるまでこねる。
6. 6 こね上がったら、ラップをして、暖かい所に置いて30分程度発酵させる。
7. 7 発酵が完了したら、生地をカードか包丁で6等分する。棒状に伸ばし、片方の端を平たくつぶし、もう一方の端を包み込むように輪を作る。
8. 8 フライパンに、たっぷりの湯を沸かす。オーブンは180℃に予熱。生地には乾燥しないように濡れ布巾をかけておく。
9. 9 湯が沸いたら、はちみつを入れる。
   生地を茹でる。両面1分ずつ。
10. 10 茹で上がったらすぐにオーブンに入れて、15分程度焼く。