魚肉ソーセージ＆野菜たっぷり全卵カルボナーラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お湯を沸かして塩を入れておく（水3リットルに30gぐらいの塩）。

2. 2

   スパゲッティを茹でる。茹でる時間は記載されている時間より1分短く。それより2分前にキャベツを入れて一緒に茹で上げる。

3. 3

   冷たいフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、油にニンニクの香りをつける。色づいてきたら火を強め、エリンギ・魚肉ソーセージを炒める。

4. 4

   赤ピーマンを入れ、火が通ったら2のお湯を大さじ2入れ火を止める。

5. 5

   ボウルに卵とパルメザンチーズを入れて混ぜておく。

6. 6

   2のお湯を切り、4に入れて混ぜる。

7. 7

   6をトングで混ぜながら5を加えて全体に卵液が絡むようにして、余熱でトロンとするまでかき混ぜる。足りない時はかき混ぜながら弱火にかける。

8. 8

   残りのパルメザンチースを7に入れ混ぜる。味見をし、足りなかったら塩を加える。
   皿に盛り、最後にあらびき黒こしょうをかける。