材料（２～３人分）
- たまねぎ（小）
- ４個
- ひき肉
- ５０ｇ
- 米
- ５０ｇ
- トマトペースト
- 大さじ１/２
- 塩
- 小さじ１/２程度
- こしょう
- 少々
- オリーブオイル
- 大さじ１
- 鶏の皮（ダシ用）
- 適量
- ローリエ
- １枚
- （ソース）
- トマト
- ２個
- にんにく
- ２～３片
- オリーブオイル
- 大さじ１程度
- 塩・こしょう
- 少々
- （飾り用）
- イタリアンパセリ（みじん切り）
- 適量
- あらびき胡椒
- 少々
作り方
-
- 1
- たまねぎは皮をむき、２～３層残して、中心からくりぬく
-
- 2
- くりぬいた中心部はみじん切りにする
-
- 3
- 鍋にオリーブオイルを入れて火にかけ、２のたまねぎを炒める
-
- 4
- たまねぎがしんなりしてきたら、サルチャと塩、こしょうを加えてさらに炒める。洗った米を加えて軽く炒めて、火を止める
-
- 5
- ４が冷めたら、ひき肉と合わせて、よく捏ねて、たまねぎの中に詰める
-
- 6
- ５を鍋に並べて、かぶるぐらいの水を注ぎ、鶏の皮、ローリエ、少量の塩を入れて煮込む
-
- 7
- トマトソースを作る。フライパンにオリーブオイル、にんにくのみじん切りを入れて火にかける
-
- 8
- にんにくの色が変わってきたら、塩、こしょうをして、皮をむいて、みじん切りにしたトマトを加えて煮込む
-
- 9
-
- ８のソースと６を盛って、上からイタリアンパセリとこしょうをかける
（↓割ったら、こんな感じです）
おいしくなるコツ
ステップ５で、詰め過ぎに注意です！！（お米は、かなり膨らみます）
お肉は少なめの方が、あっさりと食べられる気がしますが・・・お好みで。
きっかけ
小さなたまねぎがあったので。
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