白子の下処理 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白子をボウルに入れ酒を加えて10分おく。

2. 2

   一度ザルにあげ、ボウルに塩を入れ水を注ぎ塩を溶かし白子を洗いザルにあげる。

3. 3

   鍋に湯を沸かし、網に白子を並べそのまま熱湯にさっとくぐらせ、冷水にとり、水気を拭き取る。