お店の味！本格ズワイ蟹と卵のスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【下準備】
   ・生ズワイ蟹は流水に当てて解凍する。
   ・片栗粉と水を混ぜ合わせて水溶き片栗粉を作る。
   ・青ねぎは小口切りにする。

2. 2

   人参としいたけを細切り、長ねぎは斜め薄切り、たけのこは薄切りにする。

3. 3

   鍋にごま油を中火で温め②を炒める。油が回ったら生ズワイ蟹を加えてさっと炒める。

4. 4

   A)を加えて沸騰したらアクを引き、弱火で5分煮る。

5. 5

   水溶き片栗粉を加えて2分弱火で火を通し、とろみをつけ、溶き卵を回し入れ火を止める。
   器に盛り付け、青ねぎを散らす。